研究指出，食用辣椒，番茄，以及其它茄科科蔬菜可以减少患有帕金森症的风险。　　神经病学年报杂志对以上研究展开了报导，华盛顿大学的科学家找到，常常食用茄科科蔬菜，尤其是辣椒，可以有效地减少帕金森症患病风险。

研究人员注意到，化疗原因有可能得益于茄科科蔬菜中大自然所含的尼古丁;过去就有研究证明，尼古丁和大麻烟草和减少帕金森症患病风险不存在联系。　　然而，华盛顿大学博士苏珊希尔斯尼尔森，同时也是研究人员明确提出，功劳否不应得益于尼古丁还并不确认。　　说道尼古丁可以化疗帕金森症还言之过早，她在应付本网站的专访中说，如果我们的研究找到证实两者之间的关系只是一种无意间现象，那么辣椒中有可能还包括其它比尼古丁更加最重要的物质。

　　但如果研究证明，少量尼古丁对化疗帕金森症的确不存在大力的效果，这势必会沦为一个天大的好消息，因为辣椒和番茄都含有维他命A和C，这比烟草含有的化学物质要好多了，众所周知，烟草中的化学物质不会致癌物。　　该研究的参予人员还包括490名在1992-2008年之间新近证实的帕金森症患者，以及644名身体健康人士。参予人员都被拒绝填上有关吸烟历史和饮食习惯的问卷。

　　研究人员找到，蔬菜食用量和帕金森症患病风险之间没任何关系，但在不吸烟或少量吸烟者的人群之中，辣椒和茄科科蔬菜的食用量就和帕金森症患病风险率不存在联系了。　　尼古丁仍然为人所不齿，希尔斯尼尔森还认为，这种物质不仅具备毒性，还能致人成瘾。

　　但是有关动物的研究表明，尼古丁可以潜在维护大脑神经元免受帕金森症的侵犯，因为尼古丁可以仿真某种神经元接收器，更换某些基因的传达，这种不道德将仍然受到神经元或大脑的容许，希尔斯说明道，也许以上两种反应都可以让人体享有排斥帕金森症好转的能力。　　我们要告诉，蔬菜中包括的尼古丁含量近高于香烟，这点很最重要，香烟包括很多致癌物化学物所以以上研究并不意味著人们可以通过吸烟者来化疗帕金森症。而且，人体从食物中吸取的尼古丁也和从吸烟者取得的有所不同希尔斯尼尔森说明道，从吸烟者中提供的尼古丁不会必要抵达大脑;同时，从食物中吸取的尼古丁不会首先到达肝脏，肝脏的功能之一就是止痛，不论剧毒物质是来自于人造五品或是植物。

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